知粥不嚐樂

元朗無疑是新界西的美食重鎮，但論及食肆種類之多，只有數個地鐵站之隔的屯門卻也毫不遜色，是另一塊食界的瑰寶。

和女友逛街逛得有點累，無意中覓著這家名為「馨居」的中式餐廳，本以為是酒樓，但仔細一看卻並非如此，只是裝潢類同而已。

當晚想吃得清淡，便入內打算點碗粥麵之類。

晚上8點左右，店內早已坐滿食客。這裡的環境比較狹窄，檯櫈之間十分擠迫。

裝潢十分古風，很有傳統中國特色。

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柱侯牛筋腩麵 - $36

女友點的麵食。牛腩及牛筋炆得軟腍且入味，幼麵鹼水味不重亦頗為彈牙，水準極高，值得推介。

皮蛋瘦肉粥 - $28

我點的這款粥索價偏高，但上檯時感覺仍似模似樣，不算太差。

用匙羹在碗裡略為攪動再撈上來一看：皮蛋很少，只有小小的3-4塊，但瘦肉卻出奇地多且大件。

吃了一啖，不得了，粥底雖然夠綿滑，但味道極鹹，老人家和小朋友應該受不了這碗粥的重手調味。

問題的原因正正出在「瘦肉」上。

問侍應阿姐拿了個小碗，將粥內的肉通通夾出來看看，便不難發現這些肉多呈灰色，估計應該是將師傅將燒肉 / 燒腩偏鹹的部位「物盡其用」地拿來當成粥料。

成本當然是省了，店家也賺得很開心：半個皮蛋加一堆「下欄」貨色賣$28，豈不偷笑？

蔥花蝦米炸兩腸 - $26

話說Order這款點心時發生了一段小插曲：

「唔該有冇普通炸兩？」我和女友當時想吃平日在一般粥店有售的炸兩，即是沒有蝦米的那種。

「乜嘢炸兩？」負責落單的阿姐有點不耐煩。

「即係冇蝦米嗰隻。」女友進一步解釋。

「炸兩咪用腸粉包住油炸鬼嗰D囉，你想要咩炸兩？」阿姐聽不明白，愈來愈「忟憎」的樣子。

「即係平時粥舖有得賣o個隻普通嘅炸兩，得腸粉同油炸鬼，冇蝦米嘅~」我嘗試進一步解釋。

「我唔明乜嘢冇蝦米嘅炸兩，我地嘅炸兩係有蝦米嘅。」阿姐十分堅持。

「......咁俾番呢隻有蝦米嘅炸兩算了。」我們最後決定放棄和阿姐進行更深層次有關「普通炸兩」方面的討論。

在那一刻，我幾乎可以肯定這位阿姐平日應該沒有吃過真正廣式粥店的東西，否則是不可能不知道這個世界上存在著「沒有蝦米的普通炸兩」這回事的。

當炸兩上檯的時候，或者更加證明了這一點。

因為那名阿姐只端來了甜醬油，卻絲毫沒有麻醬及甜醬的影子。

然後我們一共追問了兩次，終於獲得了寶貴的醬料。

話雖如此，炸兩的質素還是相當不錯：腸粉夠薄、剛剛炸起的油炸鬼非常香脆，很好吃。(當然蝦米什麼的只是點綴，卻又可以多賺食客一筆了。)

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後記：

這次「搵食」之旅儘管食物未如理想、店家的服務態度也是未敢恭維，不過又有什麼所謂，反正屯門還有更多更好的食肆有待我倆去發掘，來日方長，令人期待的探索將會陸續有來。

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• 用餐時間：19.9.2015, 20:00
• 用餐地點：屯門屯隆街2號屯門時代廣場北翼1樓35-38號
• 是次消費：$90.- (2人)

• 備       註：Nil